„Käsekuchen 56“– Team: Konditormeister Hartmut Spaethe & Konditorin Martina Bobel –
Konditormeister Hartmut Spaethe
Konditormeister Hartmut Spaethe war mit seinem Betrieb in der DDR 40 Jahre selbständig. Bis heute entwickelt Hartmut wie seit eh und je neue Rezepte oder neue Rezeptvariationen. Klappt etwas nicht hat er garantiert eine funktionierende Idee. Seine Rezepte sind Unikate. Sie sind sehr ausgewogen, abgestimmt auf Zutaten, Zeitaufwand plus kreatives Highlight. Und, genau das isses auch für den Käsekuchen. Bei Konditormeister Spaethe gibt es immer einen „Käsekuchen-Kniff“. „Käsekuchen 56“ gehört zu Hartmuts ersten entwickelten Käsekuchen-Rezepten: Sein „Käsekuchen-Kniff“: Käsekuchen mit isoliertem Backring.
Konditorin Martina Bobel (www.cafe-eulinchen.de)
Konditorin Martina Bobel wird für ihre wundervollen, individuellen Bild-Torten sehr geschätzt. Sie ist eine Konditorin des Vertrauens. Mit einem guten Gespür für Materialien und Vorstellungen zaubert sie regelrecht genau das Thema, das Anliegen, den Wunsch des Kunden zu einer Torte. Martina führt seit 10 Jahren zusammen mit ihrem Mann Torsten das „Café Eulinchen“ im Berliner Bezirk Wilmersdorf. www.cafe-eulinchen.de Es ist ein erfolgreiches Kietz-Café. Beide sind leidenschaftliche Konditoren. Sie probieren, experimentieren gern und sind deshalb auch für ein Ausprobieren der Spaethe Rezepte die erste Adresse. Das gilt auch für den Käsekuchen. Gute Beispiele sind: Bratapfel – Käsekuchen, Sommer-Käsekuchen Frühstücks-Käsekuchen.