16. Oktober: Käsekuchen-Area in der Traditionsbäckerei Rösler:

Das Experten-Team:

Konditorin Martina Bobel und
Konditormeister Hans-Joachim Grumm (eine Berliner Legende mit 55 Jahren Berufserfahrung)
testeten und bewerteten in der Kategorie: Hohe Gebackene Käsetorte / Gebackene Käsetorte die Kriterien:

Gesamtbild / Form/Aussehen
Oberfläche
Lockerung / Schnittfläche
Struktur / Elastizität
Geschmack / Geruch
Die höchste Bewertung pro Kriterium beträgt 5 Punkte. Insgesamt können 100 Punkte vergeben werden.


Käsetorte aus Tinas Feinbäckerei


Käsetorte der Traditionsbäckerei Rösler


Käsekuchen der Naturbäckerei Czerr

Favoritin im Gesamtbild und im Geschmack war die Gebackene Käsetorte aus Tinas Feinbäckerei ( Wilhelminenhofstraße 44, 12459 Berlin), gefolgt von der Geflämmten Käsetorte der Naturbäckerei Czerr (www.czerr.de) und der Traditionsbäckerei Rösler, die mit einer speziellen Variante einer Käsetorte mit Obst punktete.

Favoriten für die Käsetorten-Show im März 2020 sind immer noch die Eierschecke aus dem Kloster-Café Fiedler, die Feinen kleine Käsetörtchen aus der Konditorei Jaenichen
www.konditorei-jaenichen.de

und, empfohlen hat sich auch die Käsetorte:
Birne-Karamell der
Bäckerei Fischer aus Götz
www.baeckerei-konditorei-fischer.de)

Eindrücke vom Test:

*Fotos: Monkimia

Mittwoch: 16. Oktober ab 13:30 Uhr ist wieder Käsekuchen-Zeit: in der ältesten Bäckerei Berlins, der Traditionsbäckerei Rösler, treffen sich die Experten zum Käsekuchen-Test & um rund um Käsekuchen, Käsetorten zu sprechen und zu diskutieren.
Dabei sind:


die Berliner Konditoren-Legende:
Konditormeister Hans-Joachim Grumm

Konditorin: Martina Bobel

Konditormeister: Samuel Fischer

Live-Schaltung über Facebook ab 14:00 Uhr / 14:30 Uhr

Am Mittwoch, den 18. September wurde Käsekuchen-Area 2019/20 in der ältesten Bäckerei Berlins, der Traditionsbäckerei Rösler, eröffnet.

Die Experten auf dem Foto v.l.n.r.: Konditormeister Gerald Lönnies, Konditormeister Samuel Fischer und Konditormeister Stephan Küster testeten insgesamt 11 Käsekuchen in folgenden Kategorien:

  • Hohe Gebackene Käsetorte
  • Käsekuchen – Fantasie: Feines Käsetörtchen, Freestyle
  • Eierschecke
  • Käsekuchen/Käsetorte mit Obst

Besonders hervorgehoben haben die Experten die Käsetorten mit Obst der Konditormeisterin Birgit Rösler, die feinen Käsetörtchen der Konditorei Jaenichen, den Kirsch-Käse mit einem Hefeboden der Landbäckerei Kirstein und die Eierschecke aus dem Kloster Café Fiedler.

Fotos dazu auf Facebook und hier mit einer ausführlichen Beschreibung Ende September.

Alles Teilnehmer erhalten zu jedem Produkt ein Testprotokoll.

Hier einen Einblick in die Testatmosphäre: