Käsekuchen Area

„Käsekuchen 56“ Rezept: v. Konditormeister Hartmut Spaethe Gebacken vom Team:  Bobel (www.cafe-eulinchen.de) Spaethe „Käsekuchen 56“ braucht immer zwei Freunde, ist ein Treffer für Freundschaften, schlichtet Streitereien, gibt Spaß, Vertrauen und Zuversicht. Denn allein bekommst du „Käsekuchen 56“ nicht gebacken.

Deshalb:….. Käsekuchen 56 in Familie backen oder zu zweit: eine Person, die Muskelkraft hat, muss die kochende Quarkmasse am Laufen halten. Sie darf nicht anbrennen. Die zweite Person, muss nach und nach die vorbereitete Quarkmasse dazu geben. Das heißt, zwei Personen arbeiten parallel.

1. 1.Mürbteig Boden vorbereiten/ Backring mit Tüchern isolieren und mit Wasser befeuchten

1. 2.Achtung bei Vanille  – Aroma: Empfehlung:  – so viel, wie von einer Vanilleschote ausgekratzt,

Alles abwiegen, Milch mit Butter aufsetzen und wie Pudding aufkochen

3. Dann den Quark in kleinen Mengen nach und nach in die kochende „Puddingmasse“ zugeben.

– Einer rührt – der Andere gibt zu –    / * Eine Person muss sehr kräftig die kochende „Puddingmasse“ am Herd rühren. Sie darf nicht anbrennen.* Die zweite Person gibt die „Puddingmasse“ in kleinen Schritten dazu, und richtig glatt rühren. 4. Das Eiweiß aufschlagen Zuckern zugeben und zuletzt den Maispuder unterrühren. Die aufgeschlagene Eiweißmasse unter die Käsemasse ziehen. Den Topf vom Feuer nehmen…….immer weiter rühren.

                                         Jetzt kommt der Backring zum Einsatz.

* Dann, die gesamte Quarkmasse schnell auf den vorbereiteten Mürbteig-Boden und in den Backring abfüllen. 5. Ofen auf 220 Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen. * Backzeit ca. 15 – 20 Minuten * „Käsekuchen 56“ bitte einen Tag stehen lassen. Aber dann wird er schmecken.