Martina & ihre Käsekuchen-Specials

Foto, Skizze, Bild für Berliner Sommer-Käsekuchen gesucht

Kennt Ihr das? Im Prinzip ist alles klar, wie die Idee aussehen soll. Aber, man traut sich nicht, oder weiß noch nicht so richtig wie’s wirklich gehen soll. Martina möchte einen Berliner Sommer-Käsekuchen kreieren und backen, weiß aber noch nicht(!) wie. Wir lassen uns gern überraschen.  

Käsekuchen: „Sommerwiese“ Konditorin Martina Bobel erfüllte noch einmal den Wunsch von Made aus Reutlingen, einen Käsekuchen „Sommerwiese“ zu kreieren und zu backen. Made: „Jetzt passt´s liebe Martina. Auf der schwäbischen Alp blüht‘s wie verrückt. Schade, dass ich Deinen Käskuchen nicht kosten kann. Schon deswegen wärs mir wert nach Berlin zu kommen.“ … der Made aus Reutlingen

Aktuelles zum Käsekuchen-Wettbewerb

Foto 1:
“Käsekuchen: Mandarine-Schmand“ Favorit bei den Kunden der Traditionsbäckerei Rösler

Foto 2 / Foto 3: 
Die „Eierschecke“ und „Tines Käsekuchen“ gehören zur Nummer Eins unter den beliebtesten Kuchen der Bäckerei Schreiber aus Angermünde: www.schreibers-backstube.de

Foto 4:
With Käsekuchen Area, things start to go a little further: our Polish colleagues bake excellent types of cheesecake. We received a Polish cheesecake recipe from Szamotuly (near Poznan). Confectioner Martina Bobel recreated the recipe and received an overwhelmingly good response among her cheesecake fans: The “Agathe” cheesecake is her favorite.


Die Favoriten sind fruchtige Käsekuchen mit Sauerkirschen und Mandarine: Geheimtipp mit einem Joghurt-Anteil backen. Umsetzung und Verwendung des Rezeptes von dem Berliner Konditormeister Hartmut Spaethe für einen Käsekuchenboden mit Crispy-Effekt. Der Boden wird mit gebackenen Streuseln hergestellt. (Rezept für Boden bei uns erhältlich.)

Konditorin Anja Weidlich

Anja Weidlich – Konditorin Naturbäckerei Czerr, Berlin

Konditorin Anja Weidlich (Naturbäckerei Czerr, Berlin) probierte das  „Kaffee-Käsekuchen-Rezept“ von Stephan Küster mit einer Espresso-Sorte aus. „Geschmacklich gelungen“, urteilte Konditormeister Küster. „Mit dem Rezept lässt sich noch mehr entwickeln.“, kommentierte Inhaber und Chef Toni Czerr.

K.R: Liebe Frau Weidlich, Sie sind seit 16 Jahren Konditorin. Was war Ihr erster Gedanke, als Sie dieses Rezept gelesen haben?

A.W: Ja, was war der erste Gedanke? Na, ich würde sagen: viel Kakao, Schoko, Käse, Kaffee. Aber, ich dachte: Gut, ich probiere es aus. Der erste Probelauf war nicht so das Richtige. Aber, letztlich war das Rantasten und das schrittweise hineindenken in das Rezept der richtige Weg. Und, es hat funktioniert.

Die größte Hürde war der Umgang mit der gekochten Vanillecreme.

K.R.: Sie sind immer offen für neue Ideen?

A.W.: Ich habe überhaupt kein Problem damit Neues auszuprobieren. Und, Herr Czerr wäre der Letzte, der mich auch nicht ausprobieren lässt. Bei uns herrscht Experimentierfreude.

Ein eigenes neues Rezept zu entwickeln ist nicht einfach. Aber, das Hineindenken und es nachvollziehen zu können auch nicht.

Aber, ich gebe nie so schnell auf! Ich probiere und probiere, bis es gar nicht mehr geht.

Käsekuchen-Area: Und, der Chef Toni Czerr, lässt es zu, ist total offen und der Motivator.

Käsekuchen-Wettbewerb 2018

Kennen Sie einen Menschen, der keinen Käsekuchen mag?
Wir, die Organisatoren des Käsekuchen-Wettbewerbes können diese Frage glatt mit NEIN beantworten.

Am 23. Februar 2018 findet der „Käsekuchen-Wettbewerb“ bereits zum zwölften Mal statt.
Der Wettbewerb wird erneut für Profi- und Hobby-Bäcker ausgetragen.

Unter dem Menüpunkt: „Käsekuchenwettbewerb“ weitere Informationen:
Anmeldungen & Ausschreibungen für den Käsekuchen-Wettbewerb 2018.

Ausschreibung Käsekuchenwettbewerb Profis
Anmeldung Käsekuchenwettbewerb Profis

Ausschreibung Käsekuchenwettbewerb Hobby
Anmeldung Käsekuchenwettbewerb Hobby

Ausschreibung Käsekuchenwettbewerb Hobby Team
Anmeldung Käsekuchenwettbewerb Hobby Team

Käsekuchenwettbewerb 2018