Alle Artikel von Karin Raschinsky

Konditormeister Stephan Küster – Experte, Qualitäts-Tester

 

Stephan Küster wird am 26.9. zusammen mit 2 Kollegen den Wettbewerbs-Käsekuchen „Käsekuchen Tag 26“ prüfen.Tester, Qualitäts-Experte: Konditormeister: Stephan Küster: seit 1986 im Beruf und als ein absoluter Geschmacksprofi anerkannt. Er bringt mehr als 10 Jahre Testerfahrung ein. Stephan arbeitet gern kreativ und entwickelt ungewöhnlich, kreative Rezeptideen, wie die „Kaffee-Käsetorte“. (siehe Foto)

Stephan: „Heike aus Sachsen hat total recht: Quark, Käse wie auch immer regt die Fantasie unendlich an Neues zu entwickeln. Stimmt Heike, Quarkkuchen Daumen hoch. Und, „Das Leben kann so lecker sein…..“

Konditormeister Stephan Küster

Konditormeister Stephan Küster

26.9. ab 11:Uhr – Kloster Café Fiedler „Käsekuchen Tag 26“ Wettbewerb der Profi – Käsekuchen  &  Team – Test der Mannschaften: 1 Profi + 3 Hobbys backen je einen Käsekuchen nach Profi-Rezept.4 Käsekuchen = eine Mannschaft = Mannschafts-Test = „Just for Fun for Käsekuchen“Sei dabei: Bewirb dich für die Mannschaft: kloster-cafe@t-online.de – Hol dir das Rezept! tra-back-fischer@gmx.de – Hol dir das Rezept! (https://www.kaesekuchen-area.de/category/wettbewerb/) 

Bei Rösler: Kleines Wunder der Backkunst

#gönndirwas, #handdrauf, #konditordaniel, #backteamrösler. Er misst rundherum stolze 1,60 m und hat einen Durchmesser von 56 cm. Mit diesen Maßen bekommt er einen feinen, kleinen Ring für den Umfang. Sonst läuft er uns beim backen womöglich weg. Also Ring nicht nur wegen der Schönheit. Marc mag seinen(!) Käsekuchen. Ihn zu verkaufen ist sein Ding. Andreas Rösler, Erfinder des Monster- Käsekuchens für Berlin. (www.baeckerei-roesler.com)

Käsekuchenerfinder & Die Käsetorte „Karamell“

Käsetorte “Karamell” – Samuel (Konditormeister) ist ein Experte für den Einsatz von Quark in „zig“ Kuchenvarianten. Und, er ist ein Käsekuchenerfinder. Seine Ideen sind nicht nur sehr interessant. Sie sind auch umsetzbar und schmecken super. Selbst Experten wie Hartmut Spaethe (56 Jahre Berufserfahrung) werden neugierig und backen seine Rezepte nach, recherchieren und suchen den Austausch mit Samuel.

Einschätzung für die Hobby-Bäcker durch Rezepte-Entwickler Konditormeister: Hartmut Spaethe

 

Rezept steht noch in dieser Woche im Netz!

Michael Fiedler – Bewegung für KäsekuchenTag 26 – neues Rezept

Das ist Handwerk: Schnell umsetzbar: Wissen, Können, Erfahrungen, Basteln, Probieren. Auch ein gestandenes, erfolgreiches Rezept lässt sich so verändern und verbessern. Und, das isse: Die Hohe Käsetorte! DasRezept: Kloster Café Fiedler_Rezept Hohe Käsetorte Rezept Mannschafts-Wettbewerb, gesponsert von Bäckermeister: Michael Fiedler: www.klostercafe-lehnin.de Kloster Café Fiedler_Rezept Hohe Käsetorte

Was zählt ist einfach mitmachen! Tipps für die Hobby-Bäcker von Hartmut Spaethe (Konditormeiser/56 Jahre Berufserfahrung)

Ich möchte 3 Hobby – Bäcker begeistern. Mannschafts-Wettbewerb: “Just for Fun for Käsekuchen – Hier backen Bäcker-Fans!” Einfach mein Rezept nachbacken. Zutaten bekommt ihr. Ich begleite euch. Ihr könnt jede Frage stellen per Mail oder per Live-Chat. 4 Bäcker: 1 Profi und 3 Hobby-Bäcker backen nach gleichem Rezept. Wetten, das jede Torte anders ist? Versuch zählt! Teilnahme zählt! Ich zähl auf Euch! Euer Michael Fiedler 

Liebe Käsekuchen-Freunde, liebe Kunden aus Götz, Groß Kreutz……einmal Handwerksbäcker sein? Klar geht das! Nimm am Käsekuchen – Manschafts-Wettbewerb teil! Bewirb Dich!

www.tra-back-fischer.de/  www.kaese-area.de/Traditionsbäckerei Fischer

3 Hobby-Bäcker und Ich (ein Profi) sind eine Mannschaft.

Die Regel: Wir backen alle nach dem gleichen Rezept.

Ihr bekommt die Zutaten. Und, ihr bekommt Ratschläge, Hilfe von mir.

Unterschiedlich sind nur die Backöfen, Erfahrungen und der Umgang mit Gerätschaften. Es geht um die Käsetorte „Karamell“! Wetten, das jede Käsetorte „Karamell“ trotz gleichem Rezept verschieden ist? Warum? Das werden wir und die Experten herausfinden! Die Experten der Manufaktur-Helden® prüfen unsere Torten nach einem speziellen Testmodell sensorisch und optisch.

Bewirb dich: Vor- und Zuname + Angabe einer Mail-Adresse (wenn möglich) per: tra-back-fischer@gmx.de; per: Facebook/Instagram, über die Chat-Funktion

 

 

Sie haben ihn von Berlin nach Lehnin geholt

 

Samuel Fischer (www.tra-back-fischer.de) und Michael Fiedler (www.klostercafe-lehnin.de) gestalten den „Käsekuchen Tag 26“ am 26. September im Kloster Cafè Lehnin ab 11:00 Uhr!

Käsekuchen steht für Vielfalt, Fantasie, Wissen und können im Bäckerhandwerk. „Käsekuchen Tag 26“ ist auch ein Test und eine Prüfung für beide Meister. Es prüfen die TOP – Experten: Konditormeister Hartmut Spaethe, Konditormeister Stephan Küster, Konditormeister Gerald Lönnies.

Ja, es gibt einen Käsekuchen – Mannschafts-Wettbewerb! Regel: Nach gleichem Rezept backen Profi + 3 Hobbybäcker einen Käsekuchen! Welche Mannschaft hat die besseren Trümpfe? Rezepte sind ab 6.8. online.

Vor dem Käsekuchen ist auch noch was Anderes wichtig!

Bewerbungen über die Mail Adressen/Chat-Funktion: Facebook, Instagram *tra.back-fischer@gmx.de, kloster-cafe@t-online.de,

Käsekuchen – Wettbewerb – #handdrauf Chance für’s Bäcker-Handwerk

 

Der Käsekuchen

Öffentlichkeit anhand dieses Produktes für Vielfalt, Wissen und Erfahrung des Bäckerhandwerks zeigen zu können ist eine Chance. In jedem backenden Betrieb der Generationen 100+ gibt es Rezepte. Die, natürlich niemand gern „rausrückt“. Und, aufgepasst! Die Betriebe öffnen sich und suchen Hobby-Bäcker für einen Mannschafts-Wettbewerb.

Mehr als 10 Jahre haben wir erfolgreich den Käsekuchen-Wettbewerb für Berlin, Brandenburg und deutschlandweit organisiert. Und, das Interesse sehr vieler Käsekuchenbegeisterter, also vieler Berliner*innen & Brandenburger*innen geweckt. Der Ansturm war immer enorm und die Sieger wurden wie Helden gefeiert. Das Mühlenberg – Center, die Marheineke Markthalle, die Arminius-Markthalle waren tolle Veranstaltungsorte. Und jetzt geht es weiter mit „Käsekuchen – Tag 26“ im Kloster Café Fiedler.

 

So ein Käsekuchen-Wettbewerb braucht auch seine Regeln!

        „Käsekuchen – Tag 26“ Profi – Wettbewerb & Mannschafts-Wettbewerb 

*Für weitere Details – bitte Unterlagen anfordern! doktor@kaese-kuchen.com Der „Käsekuchen – Tag 26“ ist Demonstration & Wettbewerb der Profis (backender Betrieb) in den Kategorien:Bereich: Profi: Handwerksbäcker: Anmeldung bis 1. September Jeder regionale Handwerksbäcker kann in den folgenden Kategorien jeweils einen Käsekuchen einreichen.

Kategorie 1: Hohe Gebackene Käsetorte / Kategorie 2: Käsekuchen mit Obst auf dem Blech / Kategorie 3: Eierschecke / Käsekuchen – Fantasie * Geprüft wird nach einem dafür speziell entwickelten Testmodell: siehe download: Wettbewerbsbedingungen: Käsekuchen 26_Allgemeine_Wettbewerbsbeding, Käsekuchen 26:Kostenblatt

 „Käsekuchen – Tag 26“: Mannschafts-Wettbewerb * Mit Sicherheit hat schon fast Jeder einen Käsekuchen gebacken? Mutig sein gehört zum Leben. Das heißt: auch zum Käsekuchenbacken. Vor allem dann, wenn er ein Familienkuchen oder vielleicht sogar ein Geburtstagskuchen ist.

Aber hier erst einmal die Bewerbung/Anmeldung und Inhalte: Mannschafts-Wettbewerb von Profi- und Hobbybäckern. Handwerksbäcker ist der Käsekuchen-Coach für ein Team von 3 Hobbybäckern.: siehe download Mannschaftswettbewerb: * Handwerksbäcker sucht 3 Hobby-Bäcker. * Traditionsbäckerei Fischer und Kloster Café Fiedler sind schon dabei. * 1Profi+3 Hobbybäcker bilden eine Mannschaft.Bewerbung/Anmeldung: formlos *per Mail-Adresse, Deines Bäcker; *per Facebook / per Instagram-Account Deines Bäckers: Stichwort: „Käsekuchen – Tag 26“ / Teilnehmer Mannschafts-Wettbewerb:

Formlos: so: * Vor- und Zuname; * Antwort auf 2 Fragen: Erfahrungen beim Backen: JA/NEIN? Leidenschaft für das Backen: JA/NEIN?

* Das Rezept erhalten die Hobby-Bäcker nach der Bestätigung ihrer Bewerbung/ Anmeldung. Dann ist das Rezept öffentlich.

Mit der Bewerbung und der Bestätigung der Anmeldung durch die Bäckerei sind die Teilnehmer des Profi- und Hobby-Wettbewerbs mit Veröffentlichungen auf Social Media – Kanälen der Bäckerei und kaesekuchen-area.de/Manufaktur-Helden® einverstanden. Käsekuchen_26:Mannschafts- wettbewerb